他是西厨，你问他中餐？
烹调技法根本就不是一回事儿，乱说的话，摄像头就在那边儿呢，到时候就是啪啪打脸了。
“羊肉挺嫩的。”
王天来挑着无关紧要，而且没毛病的话说了一句。
羊肉肯定嫩啊，本身就是选的是羔羊肉，羔羊肉之中又选的磨裆肉，磨裆肉是羊肉最嫩的几个部位之一。
刚才筋膜又都给剃掉了，只要不是眼瞎的，肯定都知道羊肉嫩啊。
张建国冷哼一声说道。
“我不吃都知道羊肉嫩。”
左副经理：“您给我们讲一讲吧，高老师，毕竟这方面您是专业的。”
花花轿子人抬人，左经理是会说话的。
“这道菜的质地鲜脆软香等俱佳，味咸微甜，少辣清香，可以称得上是别具一格。”
“那您觉得他和马师傅谁做的好呢？”
阴云看到高明居然给了这么高的评价，小脸红扑扑的问着高明。
“我看您和马师傅做得差不多，为什么比马师傅的好吃呢？”
这是高明现在最想问的。
两道菜的切配制作工艺几乎是没有任何差别。
究竟是差在哪里了？
火候装盘时间也都是几乎一致。
李鹿野没有卖关子的想法，从旁边拿出了一个塑料瓶子。
上面写着绍兴花雕，十年陈酿。
“黄酒？”
“对！黄酒！”
“啊？这什么原理？”
高明讶异道。
“黄酒里面本身就含有焦糖色，而且去腥除膻的效果极好。
黄酒烹进去之后，高温糊化，黄酒瞬间蒸发，把这些辛酸异味脏东西就带出去一部分。
焦糖色会让菜品的风味更加独特，亮度也会更高一些。”
马三鼓了鼓掌。
他的徒弟们也跟着拍起了手。
“马老师，你没想过用黄酒吗？”
马三摇了摇头对高明道：“我们教义不让用酒，我也知道黄酒效果好。李师傅厉害！”
说完了还给李鹿野树了个大拇指，刚才这道菜他也尝了。
外人尝不出来，他再尝不出来就有些开玩笑了。
他要是不尝一尝输的话也不会服气。
现在是真服气了，确实比自己做的好吃一点。
“马师傅主要是客观条件不允许，厨艺的话马师傅还是很厉害的！
我需要学的地方还有很多。”
众人以为李鹿野，还会出言嘲讽之类的。
平时看他也挺狂的，谁也不惯着，没想到这不是挺会说话的吗？
已经到饭点儿了。
客人上的也是越来越多，单子也多了起来。
齐导不断的捕捉美食的制作过程。
忙碌的厨师，服务员，享受美食的食客。
高明原以为李鹿野会去灶上做饭。
没想到李鹿野继续杀鱼，杀各种鱼。
青鱼、黄鱼、多宝鱼、塔嘛鱼，各种虾蟹。
齐导演镜头不吝惜地都给到了李鹿野。
杀鱼在他手里成了一件极具美感的事情。
李鹿野继续杀鱼，让左经理很难堪。
这么个有手艺的大厨，现在居然打荷儿。
这不是明摆着说他识人不明吗？
齐导演的镜头拍摄得都差不多了。
这工作要是忙起来，时间就过得很快。
一道道精致的美食被端到了食客跟前，不一会儿功夫就到了下午2:30。
李鹿野除了杀鱼以外就是泡发海参。
拖地什么的，反正一会儿也不闲着。
“别忙了，小老弟，这饭点儿都忙活过去了。”
高明过来拍了拍他的肩膀。
高明明明是湾湾口音，说的却是略带京城味道的普通话。
有些词语又是湾湾国语。
两相结合，听着略略的有些别扭。
不过高明并不觉得。
“下午还想睡会儿。5:30还得上班呢。”
今天的客流量实在是有点多，往常1:30就不忙了。
左经理和王天来一直跟在高明和齐导演跟前儿。
“好了，都这个点儿了，咱们也该吃饭了。”
一帮人都来到了2楼。
2楼分为普通大厅和包厢。
包厢的名字，以各个城门楼子为名。
店里的所有员工都在2楼的大厅吃饭。
李鹿野拿着饭碗往厨师那桌的方向走。
高明一把揽过李鹿野说道。
“这次拍摄能这么顺利，多亏了小李老师。咱们一起吃点，正好有些问题还能请教请教您。”
“确实，李老师这次真是麻烦您了。”
“小李啊，我也是你师父提上来的，你这脾气太冲了。我也是为了磨练磨练你。”
左经理，高明齐导演他们都在一旁一言我一语的说着话。
2楼人比较多。
乱糟糟的。
上菜打饭的声音不断。
服务员占一部分区域，传菜生占一部分区域，还有一部分区域是厨师。
厨师区域右泾渭分明。
中餐厨子，西餐厨子。
中餐厨子里“叛变”的厨子是一桌。
李鹿野他们又是一桌。
打荷和上灶的又是另外一桌。
感觉就像是大圈套小圈，小圈又套圈。
一个个的圈子构成了这个小社会。
李鹿野刚上来，张建国就带头鼓掌。
他一鼓掌，周围的人也就跟着鼓掌了。
先是带动他们这帮京城本地厨子。
表现都看到了，人家是真服气。
厨子们都鼓掌了，服务员和传菜生也就都鼓掌了，掌声很热烈。
此时此刻他们是同一个集体。
舌尖上的味道，这么大的一个栏目组来这里，每个人都与有荣焉。
都鼓着一股劲儿呢。
李鹿野就是那个提气的人。
“到时候你还回灶上吧，小李。”
左经理看到这个价是觉得。热血澎湃。
仿佛之前的那些不愉快，已经烟消云散了。
“到时候听领导安排。”
李鹿野是有脾气，但他不是铁头娃。
让领导盯上本来就不是啥好事儿。
换谁知道这种地步已经可以了，而且李鹿野说了到时候，到时候是什么时候不还是留了余地。
一帮人走到了德胜门包间。
这是个最大的包间。
都有点空旷了。
约摸着100多平米。
一张巨大的桌子在正中央。
屋子里面居然有独立的休息室和卫浴。
厚重的木门隔音效果很好，关上门之后，外面的嘈杂声音就被隔绝开来。
两箱子茅台就直接放到了旁边。
精酿啤酒也被一箱箱地放进屋子里。
正菜还没上呢，先上了几个十分精致的果盘。
这几个小姑娘也都是刚毕业的，十分清纯。
她们今天就没上班，为的就是服务高明和齐导演。
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